虾用塑料瓶冷冻时水要淹没虾吗?

虾用塑料瓶冷冻时水要淹没虾。冷冻时水淹没虾能让虾冻得更均匀，虾肉不会变干，口感更好。虾完全泡在水里，冷冻后虾块结实，不容易散开。虾多的话可以分几个小瓶装，每瓶都加满水，这样解冻时虾也容易取出。

冷冻虾时水没过虾能隔绝空气，防止虾氧化变色。虾和水的比例大约2比1，水太多浪费空间，太少效果不好。虾提前洗干净沥干，装瓶时留点空隙，水结冰会膨胀。这样冻好的虾保存时间长，煮汤炒菜都很方便。