二锅头白酒属于什么香型的?

二锅头白酒属于清香型白酒，以山西杏花村出产的最具代表性。这种酒采用清蒸清烧工艺，酒体清澈透明，香气清雅纯正。二锅头原料主要是高粱，发酵时间较短，蒸馏时掐头去尾，只取中间部分。酒精度数一般在50度到60度之间，入口绵甜，回味悠长。

二锅头历史悠久，起源于清朝康熙年间，至今已有三百多年。传统酿造需要经过蒸粮、糖化、发酵、蒸馏等多道工序。现代二锅头品牌众多，如红星、牛栏山等，年产量可达数万吨。这种白酒价格亲民，适合日常饮用，是北方地区常见的烈酒之一。