火锅店里面的毛肚是什么?

毛肚是火锅店里的经典食材，主要来自牛的胃部，分为毛肚和牛肚两种。毛肚表面有细密的绒毛，口感爽脆，涮烫几秒即可食用。牛肚则更厚实，适合久煮，味道醇厚。火锅店还会提供鸭肠、黄喉、脑花等多种内脏类食材，满足不同食客的喜好。

火锅里的毛肚处理得很干净，没有异味，吃起来Q弹有嚼劲。涮火锅时，毛肚在红汤里翻滚几下就能吃，脆嫩可口。搭配香菜、蒜泥、香油调制的蘸料，味道更香。很多人吃火锅必点毛肚，还喜欢配上一碗冰粉解辣，吃得过瘾又舒服。