自动的发酵箱中途停电了,需重新开吗?

自动发酵箱中途停电后，需要重新启动才能继续发酵。停电会导致温度下降，影响发酵效果，重新启动能恢复设定温度。比如做酸奶、泡菜时，温度稳定很重要，重启能避免失败。发酵时间可能需要延长，具体看食材种类和室温情况。

停电时间短的话，重启即可；停电超过两小时，建议重新开始。发酵过程中断会影响菌群活性，尤其是需要恒温的食品。重启后要观察状态，比如气泡、气味变化，确保发酵正常。遇到停电别慌，及时处理就能减少损失。