瓜子的果实组成是什么?

瓜子由果皮、种仁和胚三部分组成。果皮坚硬，保护内部种子；种仁富含油脂和蛋白质，是主要食用部分；胚则包含未来的芽和根。完整瓜子还包含少量水分和微量元素，不同品种瓜子成分略有差异。

瓜子果实属于瘦果类型，外层果皮干燥不开裂。每颗瓜子含有一枚种子，种皮与果皮紧密相连。炒制后，果皮变脆易剥，种仁散发出浓郁香味。日常食用的瓜子多来自向日葵或葫芦科植物，果实大小和形状因品种而异。