香蕉催熟冷库温度多少最好?

香蕉催熟冷库的最佳温度控制在18到20摄氏度之间。这个温度范围能让香蕉快速成熟，同时保持果肉新鲜。温度过高会导致香蕉过熟发黑，温度过低则会延缓成熟进程。实际操作中，工作人员会每天监测温度，确保环境稳定。冷库湿度保持在85%到90%，效果更佳。

香蕉成熟时会产生乙烯气体，冷库需要良好通风。催熟过程中，香蕉会从青绿色逐渐变黄，这个过程一般需要5到7天。不同品种的香蕉对温度略有差异，比如帝王蕉喜欢稍低温度，而牙买加蕉则需要稍高温度。经验丰富的果农会根据香蕉状态调整温度，确保最佳口感。