海鲜在液氮中能存放多久?

海鲜在液氮中能存放数月甚至一年以上，低温环境能锁住鲜味。虾、蟹、鱼块等都能长时间保鲜，肉质依然紧实。液氮温度极低，细菌几乎停止活动，海鲜不易变质。不过取出后需快速处理，否则会结冰影响口感。

存放海鲜时，要确保密封完好，避免液氮泄漏。贝类、鱿鱼等也能保存，但解冻后口感稍差。液氮成本较高，适合高档餐厅或长期储存。日常家庭可用冰箱冷冻，但保存时间短很多，一般只能放几周。