自制辣椒油能保存多久时间?

自制辣椒油放在冰箱里可以保存3到6个月。夏天室温下最多放7天，容易变质。开封后要密封好，避免空气进入。辣椒油颜色变深或出现异味就不能吃了。做的时候多放点盐和花椒能延长保存时间。辣椒油的香味会慢慢变淡，但不影响食用。

辣椒油保质期和制作方法有关。油温太高会缩短保存时间，冷油浸泡更耐放。玻璃瓶比塑料瓶更适合存放，记得彻底晾干再装油。每天用干净勺子取用，防止细菌进入。辣椒油放久了会有沉淀，摇晃均匀就能恢复。自家做的辣椒油没有防腐剂，尽快吃完最好。