蜂蜜买回来需要冷藏吗?

蜂蜜买回来不用冷藏也能放很久。蜂蜜含糖量高，水分少，细菌很难生存。开封后盖紧盖子，放在阴凉干燥处就行。夏天温度高时，蜂蜜可能变稀，但不会坏。买来的蜂蜜保质期一般有两年，放久了结晶也没关系，不影响食用。

蜂蜜结晶是正常现象，不是变质。想吃结晶的蜂蜜，可以隔水加热到40度左右，慢慢就会恢复原状。蜂蜜怕潮湿，别沾水，不然容易发酵。买小瓶蜂蜜更合适，尽快吃完更新鲜。蜂蜜放冰箱反而可能结晶更快，影响口感。