鲫鱼哪个季节好吃?

鲫鱼冬季最肥美，天冷时脂肪厚实，肉质紧实。秋冬季节水温低，鲫鱼活跃度低，肉质更鲜嫩。春季鲫鱼产卵后肉质稍松，夏季高温时鲫鱼瘦，味道淡。冬季炖汤或红烧，口感最佳，营养也丰富。

鲫鱼适应力强，全国江河湖泊都有分布。北方冬季冰钓常见鲫鱼，南方冬季鲫鱼同样肥美。鲫鱼刺多，但炖煮后汤汁鲜美，适合老人小孩。冬季吃鲫鱼暖身，价格也实惠，是家常好食材。