莲子一般什么时候成熟收获呢?

莲子一般在夏季成熟，具体时间多在七到八月间。这时候莲蓬会变成深褐色，莲子饱满，适合采摘。农民会划着小船在荷塘里采收，一天能摘上百个莲蓬。新鲜莲子可以直接吃，晒干后能保存很久，还能做成莲蓉或莲子羹。

莲子的收获季节受天气影响较大，雨水多时莲蓬容易脱落。传统方法是用竹竿轻轻敲打莲蓬，确保莲子完整。现在有些地方用机器采收，效率更高。莲子不仅是美味食材，还常被用于中药，有安神养心的作用。