玫瑰茄掉色的是什么东西?

玫瑰茄掉色的是天然的花青素，这种物质遇水就会溶解，让水变成红色。花青素是一种抗氧化剂，对人体有益，玫瑰茄茶的颜色越深，说明花青素含量越高。泡茶时掉色是正常现象，就像紫甘蓝煮水也会变色一样。

玫瑰茄的花萼含有丰富的果胶、有机酸和维生素，这些成分也会轻微影响水的颜色。掉色后的玫瑰茄口感依然酸甜，不影响饮用。很多人喜欢用它泡水喝，不仅好喝，还能补充营养，是天然的饮品色素来源。