酱油肉不放冰箱可以保存多久?

酱油肉不放冰箱可以保存3到5天。夏天高温时最好2天内吃完，冬天能放久一点。酱油肉用盐和酱油腌制过，有一定防腐作用，但开封后容易滋生细菌。建议用保鲜膜包紧，放在阴凉通风处，避免阳光直射。如果发现肉发黏或有异味，说明已经变质，不能吃了。

酱油肉制作时加入大量盐分，能抑制细菌生长，但开封后还是会慢慢变质。家庭自制的酱油肉没有添加剂，保质期更短。超市买的包装酱油肉添加了防腐剂，能放更久。一次不要做太多，吃多少做多少，这样既新鲜又安全。如果需要长期保存，最好放进冰箱冷冻。