豆浆机黄豆需要煮熟吗?

豆浆机里的黄豆必须彻底煮熟才能喝。生黄豆含有胰蛋白酶抑制剂，喝了会肚子不舒服。豆浆机自带加热功能，能确保黄豆完全熟透，营养也能释放出来。有人图省事直接泡发就打，这样豆浆喝了容易拉肚子。机器煮豆浆至少要煮20分钟以上，安全第一。

黄豆泡发后再打豆浆口感更细腻。干黄豆打出来的豆浆渣多，味道也发苦。泡过的黄豆吸饱水分，打出来的豆浆更浓稠，出浆量也高。夏天泡黄豆别超过8小时，冬天别超过12小时，不然容易发酸。冷藏的豆浆最好当天喝完，放久了营养会流失。