腊肉需要放在冰箱吗?

腊肉最好放进冰箱保存，尤其是夏天温度高的时候。冰箱能延长腊肉的保质期，防止细菌滋生。没开封的腊肉可以冷藏3个月，开封后最好1个月内吃完。如果腊肉表面出现黏液或异味，说明已经变质，不能再吃了。

冰箱保存腊肉时，建议用保鲜袋或保鲜膜包好，避免串味。短期存放可以放冷藏，长期存放最好冷冻。冷冻的腊肉吃之前要提前解冻，口感会更佳。腊油的香味不会因为冷藏而消失，反而能保持原味。