襄樊大头菜是什么腌制的?

襄樊大头菜是用芥菜腌制的，经过晒干、盐腌、调味等多道工序制成。这种咸菜口感脆爽，味道咸香，是湖北地区的传统美食，常用来配粥或下饭。当地人还会加入花椒、八角等香料，让风味更加丰富。襄樊大头菜历史悠久，制作工艺代代相传，至今仍是家家户户必备的腌菜。

襄樊大头菜的腌制过程需要半个月左右，期间要反复翻动晾晒。成品色泽金黄，保存时间长，方便携带。这种腌菜不仅开胃解腻，还富含维生素，是当地人喜爱的家常小菜。如今，襄樊大头菜已成为地方特产，深受游客欢迎。