红酒干露是什么意思?

红酒干露是指红酒中残留的糖分极低，喝起来几乎感觉不到甜味。这种酒经过充分发酵，葡萄中的糖分几乎完全转化为酒精，口感清爽干涩。常见的干露红酒有赤霞珠、梅洛等品种，适合搭配红肉或奶酪享用。干露红酒的酒精度一般在12度到15度之间，适合喜欢清爽口感的人群。

干露红酒的制作过程需要严格控制发酵时间和温度。酿酒师会选用成熟度高的葡萄，确保糖分充分转化。干露红酒的酸度较高，单宁感明显，陈年后口感会更柔顺。这种红酒在法国、西班牙等国家非常流行，是餐桌上的常见选择。干露红酒的保存条件要求严格，需要避光、恒温存放。