饭店水台是什么工作?

饭店水台负责清洗餐具、厨具和食材，确保卫生达标。工作包括冲洗碗碟、清理水槽、分类摆放干净餐具，还要协助厨师准备蔬菜肉类。每天要处理数百件餐具，保持工作台整洁，避免交叉污染。

水台需熟悉清洁流程，使用消毒设备处理顽固污渍。高峰时段要快速响应，配合前厅和后厨节奏。工作强度大，但能学到餐饮基础操作，是厨房重要岗位之一。