猪膀是猪的哪个位置?

猪膀是猪的前腿部位，也就是猪肩膀到前蹄之间的肉。这块肉筋多肉少，适合炖煮或红烧，口感Q弹有嚼劲。猪膀常用来做红烧膀、膀蹄汤，或者卤制后当凉菜吃，是很多人喜欢的下酒菜。

猪膀的脂肪含量适中，蛋白质丰富，每100克含蛋白质20克左右。猪膀皮厚胶质多，炖汤后汤汁浓白，特别适合老人和孩子食用。猪膀价格亲民，菜市场很容易买到，是家庭餐桌常见的美味食材。