章鱼小丸子上面撒的粉末是什么?

章鱼小丸子上面撒的粉末是木鱼花，也就是鲣鱼干刨成的薄片。这些粉末遇热会卷曲跳舞，看起来像活了一样，特别有趣。木鱼花味道鲜香，能提升小丸子的口感，很多人喜欢这种搭配。有时还会撒海苔碎或沙拉酱，但木鱼花是最经典的配料。

木鱼花是用烟熏鲣鱼制成的，颜色呈深红色，质地轻薄。制作时需要将鱼干刨成细丝，这个过程很考验技术。好的木鱼花香气浓郁，撒在小丸子上还能增加视觉吸引力。除了小丸子，日本料理中常用它做汤面或饭团的点缀。