泡菜属于哪个国家发明的?

泡菜起源于中国，后传入朝鲜半岛并发展成特色美食。中国古籍《诗经》中就有腌制蔬菜的记载，类似泡菜的做法在汉代已经流行。朝鲜半岛气候寒冷，人们通过腌制蔬菜保存食物，逐渐形成了独特的泡菜文化。

韩国泡菜以白菜、萝卜等为主料，加入辣椒、蒜、姜等调料发酵而成。中国四川、湖南等地也有泡菜，口味偏酸辣。日本泡菜则受韩国影响较大，加入了更多海鲜调料。泡菜如今已成为全球流行的发酵食品，各国根据本地口味调整配方，但核心工艺源于中国。