大芸豆是什么意思?

大芸豆是一种常见的豆类食材，形状扁平，颜色多为白色或带花纹。它富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，常被用来煮汤、炖菜或做甜品。大芸豆口感软糯，容易消化，适合老人和孩子食用。每100克大芸豆大约含20克蛋白质和30克碳水化合物，是营养丰富的家常食材。

大芸豆在不同地区有不同叫法，比如叫“白腰豆”或“肾豆”。它生长在温暖气候下，春季播种，秋季收获。大芸豆可以晒干保存，能存放半年以上。烹饪前需要提前泡发，否则不易煮烂。除了食用，大芸豆还能入药，有健脾养胃的功效，是老百姓餐桌上的健康食品。