大蒜几头是什么意思?

大蒜几头是指大蒜的计量单位，一头就是一个完整的蒜头，通常由多个蒜瓣组成。买菜时说买几头蒜，就是指买几个完整的蒜头，而不是按蒜瓣算。一头蒜的大小差异较大，小的可能只有几瓣，大的能到十几瓣。超市里常见的大蒜一头重约50克到150克不等。

烹饪时一头蒜足够炒一盘菜，炖汤可能需要两三头。大蒜的辛辣味来自蒜氨酸，切开后会变成大蒜素。一头蒜剥开后能得3到8瓣蒜瓣，具体数量取决于品种。北方人爱吃生蒜蘸酱，南方人习惯炒菜用蒜提香。一头蒜的保存时间在阴凉处能放1到2个月。