10升的泡菜坛子需要多少盐?

10升泡菜坛子需要约800到1000克盐，具体用量取决于蔬菜种类和个人口味。盐量不足容易导致泡菜变质，过量则会影响口感。制作时建议分次加盐，边尝边调整，确保咸淡适中。常见的白菜、萝卜等蔬菜需盐量略有不同，但总体控制在800克左右比较稳妥。

泡菜发酵过程中盐分能抑制杂菌，保持脆嫩口感。盐量过少会发酸，过多则太咸难以下咽。新手制作时可以先按900克盐尝试，根据发酵情况调整。家庭制作泡菜时，用食用盐而非碘盐效果更好，避免影响发酵速度和风味。