咖啡豆是越新鲜越好吗?

咖啡豆烘焙后两周内风味最佳，放久了香气会流失。刚烘焙的豆子油脂丰富，冲泡时能释放浓郁香气。但豆子密封保存得当，三个月内仍能保持不错口感。冷藏或冷冻能延长保鲜期，但取出后需回温，避免冷凝水破坏风味。

咖啡豆并非越新鲜越好，烘焙后三天内排气过快，冲泡容易过萃。豆子需要时间排气，让风味稳定。不同烘焙程度差异明显，浅烘豆子排气慢，适合放一周再喝。深烘豆子排气快，三天后风味更均衡。新鲜豆子需密封保存，避免接触空气和光线。