北京烤鸭是什么东西?

北京烤鸭是一道享誉中外的传统名菜，选用优质北京填鸭，经过果木烘烤后皮脆肉嫩。搭配薄饼、甜面酱、葱丝黄瓜食用，口感丰富，香味浓郁。这道菜起源于明朝，至今已有600多年历史，是北京饮食文化的代表。

北京烤鸭的制作工艺讲究，师傅需掌握火候，确保鸭皮金黄酥脆。吃法多样，片皮、卷饼、煲汤各有风味。全聚德、便宜坊等老字号店铺每天接待上千食客，成为游客必尝美食。这道菜不仅美味，还承载着深厚的历史底蕴。