冰激凌蛋糕多少度保存时间长?

冰激凌蛋糕最好保存在零下18度以下的冷冻环境中，这样能维持口感和形状。温度波动会让蛋糕结冰晶，影响质地，建议存放时用保鲜膜密封，避免串味和水分流失。一般家用冰箱冷冻室能达到这个温度，但要注意别靠近冰箱门，那里温度不稳定。

存放时间不超过1个月最佳，超过容易变质。蛋糕里的奶油和水果部分容易氧化，解冻后再放回去口感会变差。如果买的是现成蛋糕，回家后尽快放入冷冻，别在室温下放太久。自制蛋糕可以多分几份冷冻，吃多少取多少，反复解冻会影响品质。