皮皮虾怎么样能清理干净?

皮皮虾清理干净需要先剪去头尾尖刺，再用牙刷刷洗外壳缝隙。用剪刀剪开虾背，挑出黑色虾线，最后用清水冲洗几遍。盐搓洗外壳能去除黏液，白醋浸泡可杀菌，这样处理后的皮皮虾干净无腥味。

买回来的皮皮虾最好尽快处理，冷冻保存前要彻底晾干水分。烹饪前用淡盐水浸泡10分钟，能逼出泥沙。蒸煮时加姜片和料酒，既能去腥又能提鲜。这样处理的皮皮虾肉质紧实，味道鲜美。