冷鲜鸡冷链运输温度一般多少合适?

冷鲜鸡冷链运输温度通常维持在零下2到4摄氏度之间，这个温度能有效抑制细菌繁殖，保持鸡肉新鲜。运输过程中温度波动不超过2摄氏度，确保鸡肉不会结冰或变质。全程冷链监控，每半小时记录一次温度数据，保证食品安全。

冷鲜鸡运输前需预冷至4摄氏度以下，车厢温度提前降到设定值。运输途中使用冰袋和干冰辅助降温，避免温度过高。到达目的地后，鸡肉立即转入冷库储存，温度控制在2到4摄氏度，保质期可达7天左右。