酸奶出水了是不是坏了?

酸奶表面出现一层透明的水状液体，这其实是乳清析出现象，属于正常情况。酸奶由牛奶发酵制成，发酵过程中乳蛋白会凝结，多余水分就会分离出来。只要闻起来没有酸臭味，也没有发霉，说明酸奶还能吃。买回家放冰箱冷藏，能减缓出水速度。

酸奶出水不影响食用，但要注意保存方法。开封后尽快吃完，避免反复加热。如果液体浑浊或有异味，说明细菌滋生，已经变质。每天喝一杯酸奶能补充益生菌，促进肠道健康，选择原味酸奶更健康。