红米酒好不好用?

红米酒味道醇厚，适合搭配红烧肉、炖鸡、火锅等菜肴，还能用来腌制肉类去腥增香。家里做红烧排骨时加一点，肉质更软烂；冬天炖羊肉时放半瓶，汤底更浓郁。超市里一瓶500毫升的红米酒价格20元左右，能用三四次，性价比不错。

红米酒直接喝有点辣，加热后加姜片红枣，冬天喝很暖身。做醪糟汤圆时用红米酒代替清水，汤圆带着淡淡酒香。不过开封后要尽快喝完，放久了容易变酸。有人用红米酒泡杨梅，夏天喝解暑，但酒精度不高，小孩也能少尝一点。