饭店后厨的岗位叫什么?

饭店后厨的岗位有炒锅、砧板、凉菜、面点、蒸箱、打荷、洗碗等。炒锅负责炒菜，砧板切配食材，凉菜做冷盘，面点包饺子包子，蒸箱蒸鱼蒸蛋，打荷摆盘装饰，洗碗清洗餐具。每个岗位分工明确，配合默契，确保菜品快速上桌。

后厨还有厨师长、配菜员、传菜员、采购员等角色。厨师长统筹全局，配菜员准备食材，传菜员送菜上桌，采购员负责进货。后厨工作节奏快，压力大，需要团队协作才能高效运转，保证顾客用餐体验。