铁锅煮牛奶能行吗?

铁锅煮牛奶完全可行，但要注意火候控制。铁锅导热快，容易把牛奶煮糊，建议用小火慢慢加热。煮的时候要不停搅拌，防止粘锅结块。铁锅煮出的牛奶带点铁锈味，有些人喜欢这种风味，也有人觉得影响口感。煮好后尽快倒出，避免长时间在锅里残留。

牛奶用铁锅煮营养不会流失，反而能补充铁元素。每天喝一杯铁锅煮的牛奶，能补铁又补钙。铁锅煮牛奶适合做奶昔、布丁等甜品，冷热都好喝。但铁锅容易生锈，用完要马上清洗擦干。不锈钢锅或陶瓷锅煮牛奶更常见，铁锅煮牛奶算是个小众做法。