隔水炖锅可以用明火烧吗?

隔水炖锅不能用明火烧，锅体材质不耐高温，明火会导致变形或损坏。隔水炖设计依赖水传热，直接明火会让热量分布不均，影响炖煮效果，还可能引发危险。

隔水炖锅适合中小火慢炖，电磁炉或燃气灶调至最低档最安全。使用时锅外加水，锅内放食材，热量通过水均匀传递，食材口感更佳。明火操作容易烧干锅外水，损坏锅具，得不偿失。