半干海参是咋回事?

半干海参是新鲜海参处理后的产物，先煮再晒，水分减少到约15%，重量轻便。这种海参保留了大部分营养，泡发时间短，只需几小时就能恢复弹性。很多人喜欢它，因为方便储存和运输，价格也比干海参便宜不少。泡发后口感Q弹，适合煲汤或凉拌，味道鲜美。

半干海参的制作过程很讲究，工人会挑出品质好的海参，去除内脏后反复清洗。煮制时加入盐分，晒干时控制温度，确保营养不流失。市场上有不同规格，大的每只可达50克，小的也有20克左右。消费者购买时要注意产地，山东和大连的半干海参口碑最好，泡发率高，肉质厚实。