猪腔骨是猪身上的哪个部位?

猪腔骨位于猪的胸腔和腹腔连接处，形状像扇骨，富含骨髓和胶原蛋白。常见烹饪方式有炖汤、红烧或煲粥，口感软糯，汤汁浓郁。每只猪约有2公斤腔骨，适合长时间炖煮释放营养。

猪腔骨是排骨的一部分，连接着肋骨和脊椎骨，肉质紧实带筋。市场售价约20元一斤，家庭常用来做莲藕腔骨汤或黄豆腔骨煲。炖煮时加入姜片和料酒可去腥增香，老少皆宜。