生日蛋糕可以冷冻保存吗?

生日蛋糕可以冷冻保存，但会影响口感和质地。奶油和水果容易变质，冷冻后可能变硬或出水。裸蛋糕或无装饰的蛋糕更适合冷冻，保存前用保鲜膜包紧，能延长保质期2到3周。冷冻后需提前解冻，避免直接加热以免融化。

冷冻蛋糕时要注意温度，零下18度最合适。巧克力装饰可能开裂，糖霜会变脆。解冻时放在冰箱冷藏室缓慢回温，这样能保持蛋糕湿润。但冷冻后的蛋糕风味会打折扣，建议尽快食用完。