冬笋是什么竹子长的吗?

冬笋是竹子地下茎上的嫩芽，毛竹、雷竹、早竹等竹种都会长冬笋。冬笋藏在土里，冬天挖出来特别鲜嫩，适合炒菜或炖汤。竹子每年都会长新笋，冬笋生长需要合适的温度和湿度，太冷或太热都不行。

冬笋不是所有竹子都长，不同竹种出笋时间不同。毛竹冬笋个头大，雷竹冬笋皮薄肉厚，早竹冬笋上市早。冬笋挖的时候要小心别伤到竹根，不然影响明年长春笋。冬笋营养高，但吃多了容易胀肚子。