自酿米酒多加水二次发酵?

自酿米酒加水二次发酵能增加酒精度和口感。加入清水后，米酒继续发酵，酒精含量提升，味道更醇厚。发酵时间约7天，温度保持在25度左右，每天搅拌一次，避免杂菌滋生。发酵完成后，酒液清澈，香气浓郁，适合直接饮用或调配饮品。

二次发酵后，米酒保存时间延长至3个月。密封容器放置阴凉处，避免阳光直射。开封后冷藏保存，尽快饮用。米酒可搭配水果、蜂蜜或冰块，口感更佳。家庭制作时注意卫生，工具消毒彻底，确保发酵成功。