蚕蛹里面黑色的芯是什么?

蚕蛹里的黑色芯其实是蚕的消化系统，包括肠道和残留的食物残渣。这个部分在蚕化蛹后逐渐变黑，属于蚕的生理结构的一部分。有人误以为这是脏东西，其实这是蚕蛹正常发育的痕迹，不影响食用。

蚕蛹富含蛋白质和多种营养，黑色芯部分也含有一定矿物质。清洗时可以轻轻去除，但完全没必要担心。很多地方直接整个烹饪，口感和营养都不受影响。这个黑色结构是蚕从幼虫到蛹阶段的自然变化结果。