酸奶机的温度一般多少合适?

酸奶机的工作温度通常保持在40到45摄氏度之间，这个温度最适合乳酸菌发酵。制作酸奶时，牛奶需要加热到85度杀菌，冷却到40度后倒入酸奶机，等待8到12小时就能凝固。温度过高会杀死菌种，温度过低则发酵缓慢，影响口感。

不同品牌的酸奶机温度可能有细微差异，有些会自动调节。夏天室温高时，发酵时间可以缩短；冬天寒冷时，可能需要延长。酸奶机内部温度稳定，不需要频繁查看，只需确保密封性好，避免杂菌污染。自制酸奶时，用原味酸奶作为菌种，成功率更高。