九斗碗是什么?

九斗碗是四川地区传统宴席的称呼，因摆设九大碗菜肴而得名。宴席常见红烧肉、粉蒸肉、蒸肘子、烧白等荤菜，配以凉拌三丝、汤菜等素菜，分量足，味道浓郁。老一辈人办红白喜事时，常请厨师现场制作，街坊邻居围坐一起热闹分享，象征团圆和富足。

这种宴席起源于农耕社会，寓意丰收和喜庆。九斗碗的菜式丰富，有咸有甜，有蒸有炒，满足不同口味需求。如今在乡村或城市老街仍能见到，成为人们怀念家乡味道的方式。一桌九斗碗能供十几人食用，体现了四川人热情好客的性格。