花椰菜主要是根是茎还是果实呢?

花椰菜我们吃的白色部分其实是花球，属于茎和花的变态结构。它由无数小花组成，这些小花还没开放就聚在一起形成紧实的头部。花椰菜根部埋在土里吸收养分，茎部支撑整个植株，而我们食用的部分主要是未成熟的花蕾集合体。

花椰菜和西兰花、甘蓝都是亲戚，都属于十字花科植物。一棵花椰菜植株能长出多个分枝，但通常只保留一个主花球供食用。花球形成需要适宜的温度，过高或过低都会影响品质。花椰菜含有丰富的维生素C和膳食纤维，是很多人喜欢的健康蔬菜。