五铬钼钒钢刀怎么样?

五铬钼钒钢刀硬度高，锋利持久，适合切肉、切菜、砍骨头，厨房里用起来顺手。这种钢材含铬防锈，含钼增加韧性，含钒提升耐磨性，一把好刀能用上好几年。有人用它剁排骨、切冻肉，刀口也不易卷刃，日常做饭特别省力。

五铬钼钒钢刀价格比普通钢刀贵，但性价比高，专业厨师和家用都喜欢。保养时要注意擦干存放，避免潮湿生锈。用久了磨一磨又能恢复锋利，长期来看比频繁换刀划算。厨房里备一把这样的刀，切菜、切肉、剔骨都方便。