凉粉果什么时候可采摘?

凉粉果一般在夏末到秋季成熟，具体时间多在八九月间。果实呈绿色时未成熟，采摘后需放置几天变软才能使用。凉粉树生长在南方温暖地区，果实大小如鸡蛋，表面有细绒毛。当地人会挑选饱满、颜色转黄的果实，这样的凉粉果出粉率高。

凉粉果采摘后要尽快处理，否则容易变质。传统方法是将果实剖开，取出内部的籽粒，加水揉搓过滤，得到的汁液静置后凝固成凉粉。现在也有人用机器辅助加工，提高效率。凉粉果可制成甜品或小吃，口感爽滑，是夏季消暑的佳品。