野生蜂蜜是新巢好吃还是老巢好吃?

野生蜂蜜中新巢的口感更清甜，蜜汁稀薄，带有淡淡花香，适合直接食用；老巢蜂蜜质地浓稠，颜色较深，风味醇厚，常伴有蜂蜡和蜂胶的香气，适合泡水或烘焙。新巢产量低，一年只能取蜜1-2次，而老巢积累多年蜜源，每公斤售价可达数百元。

新巢蜂蜜保质期短，需冷藏保存，容易发酵变质；老巢蜂蜜因蜂蜡密封，可存放数年不变质，但取蜜时需破坏蜂巢，影响蜜蜂繁殖。蜂农常在春季取新巢蜜，秋季取老巢蜜，以满足不同消费者的需求。