葡萄酒酿制橡木桶会影响葡萄酒的口感吗?

橡木桶能让葡萄酒更香更醇。新桶会带来香草、焦糖味，旧桶则更柔和。橡木里的单宁会让酒体更饱满，颜色更漂亮。桶的烘烤程度不同，风味也不同，轻度烘烤有果香，重度烘烤有烟熏味。橡木桶还能让少量氧气进入，让酒慢慢变得更顺滑。

橡木桶的成本很高，一只桶要用好几年。不是所有酒都适合橡木桶，比如清爽的白葡萄酒就不常用。橡木桶的影响取决于酒的种类、桶的新旧和大小。有些酒商用橡木片代替橡木桶，效果差很多。橡木桶是酿酒师的重要工具，能提升酒的层次感。