汽化的温度叫什么?

汽化的温度叫沸点。水在标准大气压下的沸点是100摄氏度，不同物质的沸点各不相同，比如酒精的沸点低，铁的沸点高。沸点会受气压影响，高山上气压低，水不到100摄氏度就会沸腾。

沸点是指液体汽化时的温度。烧水时壶里冒泡，说明水达到沸点开始汽化。汽化需要吸收热量，所以水沸腾时温度保持不变。生活中很多现象都与沸点有关，比如高压锅能让水在更高温度下沸腾，食物熟得更快。