曲酒什么意思?

曲酒是用谷物发酵后蒸馏而成的白酒，原料包括高粱、小麦、玉米等，经过制曲、发酵、蒸馏等工序制成。曲酒的酒曲中含有多种微生物，能帮助谷物转化成酒精，口感醇厚，香味浓郁，常见的有茅台、五粮液等品牌。

曲酒的历史悠久，工艺复杂，不同地区的曲酒风味各异。四川的浓香型曲酒以窖香为主，山西的清香型曲酒则清爽甘冽，适合搭配多种菜肴。曲酒存放时间越长，味道越醇和，收藏价值也越高。