白茶经过发酵属于什么茶类?

白茶属于微发酵茶，发酵程度较低，制作工艺简单，主要经过萎凋和干燥两步。白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉等品种，茶汤呈浅黄色，口感清淡，带有淡淡的花香。白茶保留了茶叶的天然成分，富含氨基酸和维生素，适合日常饮用。白茶在中国福建的福鼎和政和地区产量较高，历史悠久，深受茶友喜爱。

发酵后的白茶会逐渐转化成老白茶，茶汤颜色变深，口感更加醇厚。老白茶具有清热解毒、降火消炎的功效，长期存放后药用价值更高。白茶的制作过程中不揉捻，不炒青，最大程度保留了茶叶的原始风味。白茶冲泡时水温不宜过高，80度左右最佳，可反复冲泡多次，香气持久。